株式会社ダイエット.F

fusako@管理栄養士のブログ


■2010/7/9 - 食品業界のしくみ

ダイエットFの榊@管理栄養士です。
今日は本の紹介です。

「食品業界のしくみ」
という本です。
著者は齋藤訓之さん。
否定的な視点で書かれることの多い
食品添加物、GM作物、農薬、加工食品、輸入食品などについても、
公平に書かれているそうです。
早速、注文してみました。

■2009/10/11 - 「食の安全」裏側の話ーお勧め本

ダイエットFの榊@管理栄養士です。

お勧め本の紹介です。
月刊「食生活」連載の記事「つくり手の事情・消費者の言い分」が
本になったそうです。
1冊でかなり、理解が深めることが出来そうです。

「食の安全」裏側の話
著 者:渡辺宏
出版社:株式会社カザン
定 価:本体 1,400円+税
2009年10月23日発売

■2009/7/31 - 食物アレルギーAtoZ(仮

ダイエットFの榊@管理栄養士です。

食物アレルギーの本が第一出版から発刊予定です。
(9月上旬かしら?)
中村丁次、板垣康治、池澤善郎、栗原和幸、手島玲子、高松伸枝、鈴木志保子、杉山久子、土橋朗、牧野好洋 編著

私も少しお手伝いしています。
他の先生が書いてるところを勉強するのが楽しみです!

■2009/7/15 - 食ショック 発刊**読みたい本の1冊

ダイエットFの榊@管理栄養士です。
「食ショック」では、
読売新聞の朝刊で連載していた食料自給率や農業問題いろんな角度から食の問題が書かれています。
安心安全な食材はどう見分けるのか、賞味期限の本当の意味は、美味しい食卓とはなど、食の最前線がわかる1冊。ムダを出さない保存・調理のコツも掲載。
第24回農業ジャーナリスト賞受賞の新聞連載を書籍化されたもの。
今月発行されました。再度、ゆっくり読みなおそうと私も注文しました。
定価税込 1300円
発行所  中央公論新社
著 者  読売新聞社

■2007/4/5 - 管理栄養士のキャリアデザイン 発刊

管理栄養士のキャリアデザイン
という本が化学同人から,今月発売になりました。

取材を受けまして掲載されています。
http://www.kagakudojin.co.jp/library/ISBN978-4-7598-1133-9.htm
(p38-43)

興味ある方はどうぞ。
私以外の方の話も大変,面白そうです。
管理栄養士の仕事がわかります!
【主要目次】  第1章 栄養士・管理栄養士の仕事と働き方  栄養士にとってのキャリアとは/栄養士って何人くらいいるの?/栄養士の仕事って?/新卒者の就職状況は?/どんな職場で働いているの?/実際にどんな仕事をしているの?/もっともっと貢献できるはず/生活者は栄養士・管理栄養士に何を期待しているの? 第2章 活躍中の管理栄養士に聞く 私のキャリアデザイン ◎黒川千佳(金沢大学医学部附属病院栄養管理室長) 病院スタッフとの信頼関係が大切.チームワークの良さを生かした栄養相談 ◎小松祥子(大手前栄養学院専門学校) 学生と教師,両方を理解する立場からもっと勉強したいと思える授業を展開 ◎中本綾美(起業管理栄養士) みんなが健康でいてほしい.私たちのめざす仕事が,お客様を幸せにする ◎國枝加誉(フリー管理栄養士) 病気にならずに健康でいる.人と人,栄養についてもコーディネート ◎榊 房子(開業管理栄養士) 糖尿病専門の食事療法と栄養指導.患者様のより良いQOLを支援する ◎吉川珠美(スポーツ栄養) 食べることの大切さを伝えるためなら,どんな仕事も厭わない 第3章 これだけは伝えたい ベテラン管理栄養士からのメッセージ:笠原賀子(高知女子大学),大原直子(保健所),奥村万須美(病院,養成校),竹中良(福祉)  テーマ1 臨地実習前に,これだけはマスターしてほしい/テーマ2 学校では習わないかもしれませんが,これは常識です/テーマ3 実習現場から,学校から.臨地実習システムについて/テーマ4 学校だけでは学べない こんな経験をおすすめ/テーマ5 就職活動中の学生さんへ/テーマ6 一緒に働きたいのは,こんな人/テーマ7 がんばれ!新人栄養士さんへ/テーマ8 これからの栄養士に期待すること 第4章 若い栄養士・管理栄養士たちの 私の仕事,いまの気もち ○「管理栄養士は頼りになる」ことを定着させる ○患者さんの食への関心を高めるためにサポートする ○管理栄養士免許を取って,可能性を広げていきたい ○人々の生活に密着した食育をくり広げていきたい ○乳児から高齢者まで,あらゆる人の一次予防をする ○「栄養士としての使命感」をもてば毎日が楽しくなります ○既存の仕事の枠にとらわれず働きたい ○フリーの立場で,さまざまな仕事を一つ一つ丁寧に ○教師と母親の間のような存在で食育を進めていきたい ○母校で,実習などの授業の準備と補助に携わる ○管理栄養士養成校での教育に携わりたい ○市の職員健康管理センターで職員の健康管理と栄養相談を ○健常者の方々へ食事の提案や提供をしていく ○栄養士ネットワーク作り.講演やレシピ開発も ○学校給食の栄養・衛生管理と食育指導を ○医療機器メーカーでのパソコンソフトの販促支援 ○子どもが対象のスポーツ栄養に携わりたい ○からだと心のケアのできる身近な相談者になる ○食品会社での商品開発と商品を使用したレシピ作り ○医院・介護支援施設での栄養指導と居宅療養管理指導 ○弁当のメニュー開発により,あらゆる人に一次予防を訴える 第5章 働くとは? 仕事と生き方を考える(約10頁) 社会で働くということ/減点法でなく,加点法で仕事をみつける/組織のドメインと個人のドメイン/組織が求める優秀な人材とは:モチベーション/組織が求める優秀な人材とは:元気,やる気,根気/ビジネスパーソンにとっての基本的なスキル/問題解決力/セルフコントロール力/コミュニケーション力/つまるところは「人間力」 第6章 描いてみよう あなたのキャリアプラン  
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