株式会社ダイエット.F

牛肉に豚肉混入、ミートホープ本社や工場に立ち入り検査
　食肉製造加工会社「ミートホープ」（北海道苫小牧市）が牛肉ミンチに豚肉などを混ぜて出荷していた問題で、農林水産省は２２日、食品の表示について定めた日本農林規格（ＪＡＳ）法に基づき、ミート社の本社や工場、原料を仕入れてコロッケを製造していた北海道加ト吉など道内５か所で立ち入り検査を始めた。

　農水省や北海道職員ら約５０人が午前１１時ごろから、出荷や仕入れの状況などについて、帳簿や伝票を見ながら調べている。

　一方、赤城農相は２２日の閣議後の記者会見で、農水省が昨年２月にミート社の不正に関する情報提供を受けながら不正を見抜けなかったことについて、「北海道庁に文書で対応を要請したことは確認しているが、道との連携のあり方を検証し、改善したい」と述べた。

（2007年6月22日12時32分 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20070622i505.htm　　2007.6.23 18:45

一般の消費者がひき肉を用意できないので、
購入しています。
作る時間がない、作れないなどの理由で
コロッケや出来てるハンバーグを
お金を出して買っていますが。

お金を出して安全な物を得られないのは…
高いお金を出していい物、安心できるところのを
購入するしかないのかもしれない。

以前、病院の栄養士をしていた時に
お肉の業者が変わったときに、
いつもの献立なのに、
ロールキャベツの煮込みの鍋が脂でギトギトしていたのを
記憶しています。
業者に言っても「発注通りの○肉のひき肉です！」って言い張ります。
患者さんに脂を食べさせるわけにはいきません。
それから、部位と内容指定で細かく指示して献立に
入れるようにしました。
その時からまったくひき肉を信頼していませんでした。
自分の献立は、調理師さんが代わっても
予定通りできなくてはいけないわけで…
責任もっていますから、肉業者の責任だと思っていました。

私はもともとひき肉が食べられないのですが。
家族の食事を作るときなど、
必ず、肉屋さんでその場で指示したお肉で
目の前でひいてもらいます。

ミートホープ社の問題は根深いと思います。
コロッケ加工業者も何で気がつかないのでしょう？

脂の代わりにラードを入れたり、
赤身の分の変わりに血液混ぜたりって…
気がつかないのもありえない話だと思います。

木曜日から金曜日にかけて
記事コラムの準備をしていました。

料理レシピをイラストで編集している雑誌がありまして
イラストレーターさんにわかるように
自分でカメラに写して
画像で提出です。


梅酒に挑戦でした
それから、低カロリー甘味料を使って。