株式会社ダイエット.F

『地域バイオ育成推進講座』のお知らせです。
大豆関連を紹介させてください。

大豆の食品加工について講演とディスカッションが行われます。
テーマは「大豆の魅力を引き出す」です。

大豆の食品加工に興味ある方は集合！ディスカッションしましょう！
北海道産大豆についてざっくばらんに語りましょう。

主催：NPO北海道バイオ産業振興協会（HOBIA）
共催：日本食品科学工学会北海道支部

2008年12月1日（月）15時〜17時30分
北海道大学　学術交流会館第3会議室

15:00〜16:00
講演１：　『大豆の栄養研究の最前線とキッチンを結ぶ工夫』
管理栄養士・榊 房子氏
（株）ダイエット.F代表・北海道大豆研究会世話人　事務局
内容：大豆の栄養効果に関する世界の研究の現状。管理栄養士によるヘルシーなレシピの紹介。メタボ対策と大豆利用の工夫、など。
16:00〜16:15　休憩
16:15〜16:45
講演：２　『高イソフラボン大豆を活用した食品開発』
旭川食品協議会　大豆プロジェクト事業　（有）大金代表　金田道嗣氏
旭川市役所　産業振興課　主任　石崎徹氏
内容：旭川で開発が進んでいるイソフラボンを高濃度で含有している大豆の品種の改良と生産の状況とそれを利用した食品開発について。

16:45〜17:20
講演：3　『北海道の大豆生産の現状と将来』
農業法人宮井農園代表　宮井
内容：長沼町で長年大豆栽培を行ってきた。栽培の現場の現状を画像を交えて報告する。北海道での大豆栽培と将来の食環境と農業生産を考察する。
17:20〜17:30　総合討論

主催：NPO法人北海道バイオ産業振興協会
札幌市北区北21条西12丁目コラボ北海道内　http://www.hobia.jp
共催：日本食品科学工学会北海道支部　　http://www.jsfst.or.jp/