今日は簡単ペペロンチーノ「鮭とアスパラのパスタ」です。
最近のイタリアンでは、パスタの麺の太さは、あっさりオリーブオイルのパスタは、1.6ミリじゃなく、もっと細い1.4ミリが流行っていますよね。
料理教室でも、最近流行りの太さです。
グリーンアスパラは、美瑛産のＭサイズ。
鮭フレークも実は秋味・・・北海道の鮭のフレークでどうぞ(^.^)/~~~
＜材 料＞4人分
スパゲティ1.4mm 320 g
【塩32 g（大2杯強） 湯 3.2 l（水16カップ） 】
グリーンアスパラ200 g にんにく20 g（2かけ）
オリーブ油 36ｇ（大さじ3杯）
鮭フレーク 60 g 粒コショウ 少々
＜作 り 方＞
①アスパラは根元を1センチほど切り落とし、ななめ切りにする。
②にんにくを薄切りにしてフライパンに入れてオリーブ油を加え、
軽く色づくまで炒め、火を止める。
③鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを茹でる。
④茹であがる1～2分前に①のアスパラを加えてゆで、
一緒に引き上げ、ザルで水気を切る。
⑤②のフライパンにパスタとアスパラを加え、鮭フレークを加えさっと炒め、粒こしょうをふって火を止める。
＜1人分 栄養価＞
熱量 430 kcal タンパク質16.4 g
塩分1.0 g 食物繊維3.4 g
