株式会社ダイエット.F

fusako@管理栄養士のブログ


■2016/6/22 - 鮭とグリーンアスパラのパスタ

札幌のダイエットFの榊房子@管理栄養士です。

今日は簡単ペペロンチーノ「鮭とアスパラのパスタ」です。
最近のイタリアンでは、パスタの麺の太さは、あっさりオリーブオイルのパスタは、1.6ミリじゃなく、もっと細い1.4ミリが流行っていますよね。
料理教室でも、最近流行りの太さです。
グリーンアスパラは、美瑛産のMサイズ。
鮭フレークも実は秋味・・・北海道の鮭のフレークでどうぞ(^.^)/~~~

<材 料>4人分
スパゲティ1.4mm 320 g 
【塩32 g(大2杯強) 湯 3.2 l(水16カップ) 】
グリーンアスパラ200 g にんにく20 g(2かけ)
オリーブ油 36g(大さじ3杯)
鮭フレーク 60 g 粒コショウ 少々

<作 り 方>
@アスパラは根元を1センチほど切り落とし、ななめ切りにする。

Aにんにくを薄切りにしてフライパンに入れてオリーブ油を加え、
軽く色づくまで炒め、火を止める。

B鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを茹でる。

C茹であがる1〜2分前に@のアスパラを加えてゆで、
一緒に引き上げ、ザルで水気を切る。

DAのフライパンにパスタとアスパラを加え、鮭フレークを加えさっと炒め、粒こしょうをふって火を止める。

<1人分 栄養価>
熱量 430 kcal  タンパク質16.4 g 
塩分1.0 g 食物繊維3.4 g




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