株式会社ダイエット.F

ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。
道民カレッジ連携講座の案内が発行されました。（p43掲載）
後期も道産大豆の料理教室を開催します。
11月の日程が決まりましたので、お知らせします。
（ただいま、協賛企業を打ち合わせ中です。決まり次第お知らせします）

今年から道民カレッジ連携講座として、道産大豆をつかった料理教室を実習します。ふるってお申込みください♪

日　時　　平成22年11月26日(金曜日)
　　　　　10:30〜13:00（受付10時〜）
場　所　　Ｌプラザ　北区北8条西3丁目
（JR札幌駅、北口地下通路12番出口から建物の中まで直通）
内　容　　道産大豆を使かった料理実習
　　　　　今回は厚揚げやらなじみのある大豆加工品で実践します。
参加費　　1000円
募集人数　先着35名
申込方法　葉書やファックスかメールに住所、電話番号、氏名、「11月度料理教室希望」とご記入のうえ、下記申し込み先に11月19日までお申し込みください。
（なお、応募者多数の場合は先着順になりますので、あらかじめご了承ください）
参加者の方には確認の葉書、メールやファックスにてご連絡差し上げます。
申込み先　〒063-0003　札幌市西区山の手3条2丁目4−1−801
ダイエット.F内　北海道大豆研究会　
tel & fax 011-621-2278　mail: info@daizu-diet.com
＊ご記入いただいた住所、氏名などの個人情報は、申込み結果送付、受付名簿、
名札などの作成にのみ使用させていただきます。
♪当日持参するもの♪
筆記用具
エプロン
三角巾など頭をおおう物
手ふきタオル
**北海道大豆研究会の会員とサポーターさんには研究会より案内を差し上げます**

ダイエットFの榊@管理栄養士です。
関西で面白そうな豆腐のイベントがありますね。
行って試食してみたいですねーー
*********************************
豆腐屋さんの味知って、「１０・２」京都で初の祭り

店主ら企画、創作料理など紹介
豆腐につけるだしの配合について意見を交わす豆腐店の経営者ら（京都市東山区で）＝川崎公太撮影　＜街の豆腐屋さん＞の後を継ぐ経営者らが中心となって、「とうふの日」の１０月２日、京都市東山区の料理店「清水順正　おかべ家」で「関西豆腐祭り」を初めて開く。古くから親しまれ、健康食とされながらも、豆腐は意外に料理法が知られておらず、地元の特産品などと組み合わせた新しい料理も紹介し、消費拡大を図る。
　近畿２府４県と愛知県の業者らで作る実行委が主催する。「関西６＋１　とうふグルメバトル」と銘打ったイベントでは、各府県から一品ずつ創作料理を提供。ゴマ油であえた九条ネギとしば漬けを豆腐に添えた京都の「しば漬け豆腐」や、鮒寿司(ふなずし)をイメージした「豆腐寿司」（滋賀）などが並び、来場者が人気投票をする。
　最近はスーパーなどで低価格の豆腐が売られ、昔ながらの個人店が廃業に追い込まれるケースもある。このため、京都のチームは豆腐業者の２、３代目が主体となり、味見を繰り返して家庭でも手軽にできるレシピを編み出した。
　会場では、豆腐の手作り体験や、国内外の大豆のつかみ取り、おからやとうふを使った菓子の試食・販売もある。京都府チームのリーダー、府豆腐油揚商工組合青年部の吉田英正部長（３３）は「私たちが一生懸命作っている豆腐がこんなにおいしいということを知ってほしい」と話している。
　午前１１時から午後４時までだが、売り切れ次第終了する。入場料３００円（小学生以下は無料）。
（2010年9月27日 読売新聞）

ダイエットFの榊@管理栄養士です。

９月２４日金曜日に道産大豆を使った料理教室を開催しました。
先生にイタリアンシェフの高橋学先生にお願いしました。


この日のメニューは、じゃが芋ニョッキ豆乳ソースと大豆と旬菜のマリネ、果実酢のジュレでした。

ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。

お休みのトレーニングは山です。

琴似から三角山登山入口まで歩いて２５分。ちょうど良い傾斜でウォーミングアップ。
そして、登山ルートは「二人静」っという宮の森側ルートで、歩く距離が長く、また札幌市内が見えるコースです。途中山ブドウの成りをチェックしつつ・・・
そして頂上へ。
頂上からは、大倉山分岐近くを通り下山する「哲学の道」ルート。
ここは、春には行者にんにくがこっそりなっていたり、秋にはぼりぼり（きのこ）があるんです。昨日は採取しました。丁度、雨が降った翌日で・・・。みそ汁の具になりました。

また登山入口まで下山して歩いて琴似へ。
往復２時間の歩行。
３日間のうち、真中は三角山から大倉山へ縦走ルートへ。
大倉山のジャンプ台の横を下山。宮の森に出て歩いて琴似へ。
これは疲れましたね・・・往復で３時間。
３日間とも、リスが走り回ってました。
連日、地面を走ったり、木を登ったりを見ました。
収穫の秋は動物にとっても、なんですよね。

ダイエットFの榊＠管理栄養士です。

スキルアップ勉強会3月からスタートし、上半期を終了しました。

１回目糖尿病の病態と食事指導について
２回目糖尿病の患者指導についてペアワーク
　　　症例についてディスカッション
＊CDEセミナー糖尿病劇場にみんなで参加。
３回目糖尿病の患者指導について、患者さま家族に来ていただき、実践。
　　　よりよい言葉かけと指導とは症例についてディスカッション。
　　　心理学的アプローチについてイントロ
４回目糖尿病の薬物療法、糖尿病の新しい薬物療法とインスリン療法
　　　前回の患者さまのその後について報告。
５回目脂肪肝の指導について　NASHについて最新の報告
６回目肥満指導について、減量指導についてペアワーク
　　　症例のディスカッション

　　　でした。
毎回、資料を配布。宿題を出して（文献を読むという宿題！）少しずつ実践能力をつけてもらっています。
今後も新しいことを紹介しながら、症例検討と患者さんの事例を学んでいきます。
今後の新しいことって・・？