ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。
今年の初の料理作りは、お雑煮ですね〜
お雑煮は、
かつお出しと干し椎茸の戻し汁とイワシ煮干し少量でだしを取りました。
具は、雪の下大根、国産筍、国産干し椎茸どんこ、若鶏、つと、札幌三つ葉と・・・
あっ、長ネギ入れるのを忘れた・・・
年末に作ったおせち料理は、
旨煮（少量盛り付け）となますと伊達巻きでした。
伊達巻き2人前は、卵５個、はんぺん1/２枚、長いも、砂糖、出し汁、しお、しょうゆで作ります。
すり鉢にきざんだはんぺんを入れてよくすり、卵の白身1個分だけ入れてよく混ぜて、裏ごしして、またすり鉢に戻します。（はんぺんをすり鉢でするとなぜか、魚っぽい香りも出てきたりします・・・）
それから、すった長いもを入れて、卵を1個分ずつ、入れてなめらかにして、それから調味料を入れてよく混ぜ、焼きます。砂糖は控えました。
私は丸いフライパン大に油をひき、片面２０分、うら面１０分と焼いてラップで巻きました。
ラップに乗せた瞬間、あっ、「すだれ」実家だった・・・とすだれを忘れたことに気が付く・・・
「すだれ」無しで頑張りました〜とりあえず、伊達巻きに見えるし、味はちゃんと伊達巻きになりました。
家庭料理ってないなりにこんなもん？？
家庭料理ってないなりにこんなもん？？
昨年のおせち料理はこれ。