今日は、北海道大豆研究会のおせち料理教室、無事に終了しました。
今回は、
いり鶏、黒豆、田作り、ゆり根の含め煮、磯辺もちでした。
画像には磯辺もちが完成してないですね〜
いり鶏は野菜をすべて、下ゆでしてから、味をつける鍋に入れていきます。
つやが出て、野菜のあくで汁がにごることなく、きれいな色合いに出来上がります。
田作りは、甘さを抑えてカロリーが低いシンプルな味つけで「ザ・カルシウム」って感じで「子供にたべさせたい」と言ってましたー
ゆり根はだし汁をつかって、白く仕上げて、優しい味に。
こんな感じです。
伊達巻は昨年実習したので今回、お休みです。（また、来年12月に作ると思います）
もう来年のおせち実習の話で「来年は何を作るの？」って聞かれました・・・
まだ１年先で考えてないです(-_-;)
さてと・・・
その前に、まず1月21日みそ教室と3月12日土曜日みそ教室があります。