最近の私の凝ってるものは・・・
毎週、北海道産強力小麦粉でのパンつくりです。
北海道の小麦粉でパンができるのです。
ホームベーカリーを使用します。
１、斜里町産の「春よこい」これが１番安いのです。
でも、ふくらみが少し足りず、もちっとした米粉に近い感じに
出来上がります。
２、士別市たよろ産の「春よこい」もちもちした割りにけっこう膨らみます。
３、江別産の「麦の里」
これがスーパーのダイエーで購入するのですが、
安い。偉く膨らみ過ぎます。
グルテンブレンドしてるんじゃないか、というくらい。
ホームベーカリーでも、蓋につくくらい膨らみます。
４、北海道産「春よこい」丸井の地下で買います。
ここが１番価格が高い。臼でひいてる。
・・・それで結局、私は北海道産の小麦粉をブレンドして作ります。
焼く時は、１０分前にホームベーカリーを止めて
取り、こげるのを防ぎ、出してしまいます。