昨日、本年度の北海道大豆研究会の味噌作り実習を終えました。
定員30名なのですが、毎年、キャンセル待ちされている、人気?教室です。
道産大豆を使った料理教室。
みなさん楽しく茹でた大豆をつぶして混ぜます。
道産大豆は今年も南幌町産の黄大豆。
和気あいあいと楽しそうにみなさん、されています。
塩きり麹が入ったところですね。
塩きり麹を入れて混ぜて、発酵のスターターとなる、
大豆の茹で汁を入れるところですね。
この班はビニール袋を使って衛生的に（菌を入れないように）
しています。
麹は毎年、福山醸造さんのものを使用しています。
北海道産米の麹です。
北海道産大豆を使った料理教室は、新年度もやります。
今年も独身者限定の婚活料理教室もあります。