株式会社ダイエット.F

fusako@管理栄養士のブログ


■2011/12/25 - 年越料理(おせち)つくりスタートその1

ダイエットFの榊@管理栄養士です。

おせち料理を何にしようかと、年越の料理は何にしようか?蕎麦を打つか・・・と思いつつ、少しずつ買い物をしますよね。ちょっと漬けこみに2週間で出来上がる大根のぬかを使った漬けものです。
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大根1/2本を使用します。
@大根は洗って漬けもの容器の長さに切って、さらに縦に半分に切る。
A米ぬか150g、ザラメ150g、粗塩30gをボールに混ぜておく。
B米ぬかの混ぜたものを少し漬けもの容器に敷き、それから切った大根を入れて、残りの米ぬかを上からかける。
Cしっかりふたをして、重石をして冷蔵庫へ。
D水が上がってきたら、重石を軽くして2週間くらいで出来上がり。
1晩くらいで水があがり、軽くして、2,3日で食べられます。夏にはきゅうりを4,5本入れてやります。
551.jpg
前に作ったホームパーティの時の画像。手前の左がその大根の漬物完成品です。
http://diet-f.com/blog/archive_719.htm

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