株式会社ダイエット.F

ダイエットFの榊＠管理栄養士です。

アレルギー対応のケーキを出すお店が秋田であるそうです。
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アレルギー対応の誕生日ケーキ…秋田の老舗

菓子の老舗「くらた」（秋田県湯沢市）が、食物アレルギーの原因となる小麦や卵などを使用しないアレルギー対応の製品開発に力を入れている。

　すでに３月からクッキーなどの販売を始めており、６月からは誕生日用ケーキの販売も行う予定だ。同社は「アレルギーを持つ子供でも安心して食べられるので、ぜひ楽しんでほしい」とＰＲしている。

６月に予定
　現在販売しているのは、チョコクッキーや抹茶クッキー、スイートポテトなど計５品。

　同社がアレルギー対応の菓子開発を始めたのは、倉田潤一社長の「誕生日にケーキが食べられない子供がかわいそう」との一言がきっかけだった。約２年前から、食物アレルギーの原因となる特定原材料の小麦、卵、乳、落花生と、それに準ずるゼラチン、大豆など計２５品目を原材料に使わない菓子作りに取り組んできた。

　小麦などを使用する通常の製品も製造している同社では、レシピだけでなく、製造過程にも注意を払っている。混入を防ぐために専用の工場を新たに建設したほか、アレルギー対応の専属パティシエを置いて、製品開発を進めてきた。工場からの搬送中にアレルギー物質が混入しないよう特別ラッピングするため、予約販売のみを受け付けている。

　現在販売しているアレルギー対応菓子は、県産あきたこまちの米粉などを使用しており、通常のお菓子と遜色ない甘味が楽しめる。パティシエの高橋一夫さんは「使用できる原材料の少なさに驚いた。それだけアレルギーを持っている人は食べるものに苦労しているんだと思う。家族と一緒に楽しんでもらえれば」と話す。

　３月に対応製品を販売して以来、アレルギーを持つ子供の親からの問い合わせが増えているという。問い合わせは、同社アレルギー事業部（０１８３・７２・５３１１）まで。



読売新聞

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