株式会社ダイエット.F

fusako@管理栄養士のブログ


■2012/7/20 - 19日はお豆腐作り教室でした

ダイエットFの榊@管理栄養士です。

19日はお豆腐作り教室でした。暑かったですよね。
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苫小牧健康とうふの代表福原先生がメイン講師で、私はこの日はアシスタントです。
 
一晩(10時間)もどした大豆を分量の水を入れてミキサーにかけて火にかけます。
ここで焦がさないようにするのがポイント。
そして、ぷーと膨れたら、2分おき、それから、おからと豆乳に袋をつかって搾ります。
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みな真剣にしぼって出来た豆乳をあたため70−75℃の間になるのをチェックします。
それからにがりが入ります。
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これはにがりが入って混ぜてますね。
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こちらも、8の字に混ぜ、2回すくっておとし、にがりが混ざるようにして10分おき、寄せ豆腐が出来上がります。
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次の北海道大豆研究会の料理教室は9月21日の婚活料理教室です♪

あっ、今日の夕方のUHBスーパーニュースで登場しましたよ。
夏バテ予防の食材、牛赤身肉の栄養やカプサイシンの栄養効果について取材を受けて
話した収録内容が、本日放送されました。
テレビの収録で、嫌な汗をたくさんかきましたw
http://diet-f.com/blog/archive_914.htm

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