天候の悪い先週の日曜日は、自宅用のみそつくりをしました。
1月から３月までの料理教室でも、みそつくり教室を開催中ですが・・
大豆は南幌町の農家さんから12月に購入した２６年産の青大豆。
米こうじは、毎年、福山醸造さんから購入する道産米こうじです。
2011年の味噌が残ってて、色止めのために冷蔵庫にありますが、開けてみるとたまりしょうゆが出来てたー＼(^o^)／
無添加の濃口しょうゆだわ。
こんな感じです。
残りのみそも絞ってしまってしょうゆを抽出してみようかな〜
今週もがんばりましょう〜
【追記あり】