株式会社ダイエット.F

札幌のダイエットFの榊房子＠管理栄養士です。

仕掛人藤枝梅安のレシピです。
著者池波正太郎「殺しの四人」から「おんなごろし」に出てきます。
梅安が昼過ぎになってやっと起きてきて、食事とする大根と油揚げの鍋です。
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居間に切ってある囲炉裏へ、うす口の出汁を張った鉄鍋をかけ、輪切りの大根と油揚げを細く切ったものを入れ、これがぐつぐつと煮え出すのを小皿へとって、さもうまそうに食べつつ、梅安は酒を飲みはじめた。
（新装版「殺しの四人」仕掛人藤枝梅安：池波正太郎：講談社：2001年
おんなごろしP30より）
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さて、今の大根でどうかなー？
＜作り方＞
大根170ｇを皮を向いて、６−８ミリの輪切りにして、鰹だしの中で火を通し、油揚げ１枚60ｇを湯通しして、半分に切って、細切りして鉄の鍋へ・・（忠実に再現？）
火を通しながら、あくを少し取ります。

器にとって、きざんだ小ねぎを振りかけて、ぽん酢でいただきました。
(梅安ならしょうゆをかけるかな？）
残念ながら、梅安のように日本酒じゃなく、ビールでしたが・・
シンプルに大根の甘さが出ていて美味しいです♪

大根はおでんじゃないから、厚めじゃなく、薄めに切って火が通れば、オッケーです。
８ミリくらいの厚さが、かんでも丁度良い感じです。厚くないのでコメのとぎ汁で下ゆでの必要もないです。
油揚げの分量は半分で良い感じでした。翌日は残った油揚げに長ねぎを足してお味噌汁にします。梅安的には「根深汁でごはんを・・」ですね(^.^)

札幌のダイエットFの榊房子＠管理栄養士です。
先週のお寿司屋さんは・・・琴似の寿司懐石「雪峰」でした。
おまかせコース最初の花籠でした。このあとお造りでお刺身・・山菜のてんぷら（うどやふきのとう）といろいろと季節の料理が出てきました。お腹がすぐいっぱいで、お寿司も同行者に食べて頂きました。
そして、木曜日、金曜日が卒業式が続きます・・
木曜日はパークホテルで謝恩会が午後２時からで、2次会、3次会、４次会と結局帰りが24時近くと、ずっと宴席が続きました・・・
卒業生のお母さんの年齢なんですよね・・・
「先生、いくつ？うちのお母さん42歳だよ」とか・・・「お母さんより年上・・（汗）」って答えると「えー！栄養のバランスが良いの？」って言われました・・
卒業生の男子学生で笑うと私に似ている子がいて、卒業式では「隣にちょっと立って」「笑って」と言われ、並ぶと「やっぱりそっくり〜」って写真を撮られっぱなしでした。
しまいにその男子も「ママ」って呼ぶし・・・あんまり言うから「うちの子になる？」って言ってましたー彼のようなイケメンの息子が欲しいわ♪
まーみんな卒業してもがんばってよ＼(^o^)／
翌日も卒業式謝恩会と同時に同窓会がありました。
同窓会では、３０年ぶりの同級生女子に会いました。すぐわからなかった・・向こうは私がわかったようで・・・「あんまり変わってない」って・・・

「なんかサプリ使ってる？」って聞かれました。
2日間連続で栄養の摂り方を聞かれてる？
人参ジュースのせいか？ビタミンc？コラーゲンとか？
それとも魚かなー
オメガ３系脂肪酸（不飽和脂肪酸）かなー
魚とくに刺身好きですからね！フレッシュなまま摂取できますから。