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■2012/8/28 - 白石区民センター料理教室 〜ダイエットレストランダイエットＦの榊＠管理栄養士です。 今日も暑くなりますよー水分補給や冷やした果物を食べましょう！ 昨日は白石区民センターで料理教室でした。食改協議会のみなさんの集まりでした。 白石区民センターは３年後くらいに地下鉄白石駅そばに移転予定とか。便利になりますね。   みなさん暑い中がんばっています。  出来上がりです〜今日は道産青大豆で実習しました。 今回も、なんと同窓生の方がおられ、声をかけられましたー。大先輩ですね。世の中は狭いです。 顔を知ってる方もおりましたー母の知人かな？向こうも驚いてました。 午後戻ってくると、テレビ局の方から電話が数本入りましたー。電話取材？企画モノ？ 今日は夕方のSTVどさんこワイドが大通りのダイエットレストランの生中継入りますー 私は行けないけど、テレビでやりますので、ご覧ください。 １コース500キロカロリー以内になっています。 ランチもディナーも！ ■2012/8/26 - 札幌ロイトンホテルでダイエットＦの榊＠管理栄養士です。日曜日の今日も暑かったですね。 土曜日は札幌ロイトンホテルで打ち合わせでした。 ロイトンホテルといえば、ダイワロイヤルホテルズのグループで、そのグループの料理長さんたちともお会いしました。関西から来られていてバリバリの関西弁。（こちらは面白い料理長さん） うちのおばあちゃんが福井、京都ゆかりなんで、アクセントが西よりで、すぐ移りますわ（笑。 札幌ロイトンホテルの料理長はマクロビの理事（正食協会）でマクロビのスクールの講師をされている有名人なお方。ネットで顔を拝見すると、どこかで？よくお見かけしている方でした。 栄養士会でも講師されてそう！（素敵な癒し系の料理長さん） 私のところにもマクロビの本は何冊もあります。大豆や豆料理の勉強にはマクロビ本が便利ですし。以前、マクロビの料理本の制作の話がありましたっけ・・・ さて、なかなか大人になると、良い出会いは少なくなりますよね。 今回のように良い出会いがあると、いい刺激になります。 私もがんばろうっと♪（何を作るかは内緒です） 最近、マクロビっぽい料理から離れてましたね。嫌いじゃないのでって、実はアレルギー体質あるから・・また、いろいろ材料を買って作ってみようと思っています。 ちなみに、日曜日の今日の昼は野菜や青大豆入りのサラダ風のそうめん。夜は、黒千石ごはんの予定です。農家さんに頂いた黒大豆もたくさんあるから、食べないとね・・・ 明日は札幌市内白石区で北海道産大豆の料理教室の講師なんです。 それで、使用予定の青大豆を茹でて、茹で時間を確認したわけなのです。  今日のベランダ夕張メロンの苗。わさわさ・・・・ 関西の料理長さんに「夕張メロン出来たら、食べさせてね」と関西弁で言われ・・ 「いえ。交配できないので、種は夕張メロンでもただのメロンです」と答えましたが、私のアクセントの位置は西・・・・・（想像してください） ■2012/8/24 - 昨日は西区民センタ-で料理教室でしたダイエットFの榊＠管理栄養士です。 昨日は、西区区民センターで料理教室の講師してきました。 主催は西区食生活改善推進員協議会さんでした。 ですから、参加者のみなさんは西区にお住まいの山の手だの、琴似だの、西野、西町、発寒と実はこのエリアの方たちで男性の参加もありましたー いわゆる食改さんたちは、みなさんで統一されたピンクエプロンなんですよね。   こんな感じでみなさん、暑い中、実習されてました。道産大豆をつかった実習です。 枝豆料理もやりました。 各台を回って話しをするのですが、 なんと、私と同窓生で先輩女性がおられたり、以前私が食事指導した方の奥様の参加があったり。 「夫が、楽しく優しくしてくれる先生だから、緊張する必要ないと言ってました〜」ですって・・・。 料理教室は楽しく実習出来ないと、美味しいものを作れないですし、美味しく食べられません。 美味しくないと、「家庭で作ってみよう」と思ってくれませんから・・・ 今年はけっこう出張で料理教室の講師してきます！ 来週は白石区区民センターで講師してきます。秋に釧路に出張して講師してきます！ まだまだ9月21日の料理教室は独身男性を大募集中です。 独身女性はキャンセル待ちになっています。ごめんなさい。 ■2012/8/22 - 札幌グランドホテル中華ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。 今日がもうすぐ終わるけど、やっと仕事終わったー 今日は午前中から打ち合わせに出ていて、グランドホテルにずっといた・・・ コーヒーを喫茶室で、何杯も飲み？ランチにグランドホテル２階の中華レストランへ。 最近、道産食材にこだわっているホテルが増えました。 冷麺を頂きましたけど、富良野産小麦粉と道産大豆粉入りの冷麺とか。 道産大豆粉につられたわけで・・・  ひげを取ったもやしや揚げたゴボウ、水菜、岩ノリ、海老、ホタテ、味卵、くこの実が載ってました。 打ち合わせはうまくいったような気がします。やったね？ あるところで野菜の連載記事を書くことになりそうで・・・連載のテーマ（タイトル）の企画を出してって言われました。あとフリ―ペーパーの方の連載も！ 打ち合わせの先方の社長さんから日本酒２本を頂きました。 「飲めるんでしょ？」って。あれ？そうだっけ？言ったっけ？いつ？？？？ 2本も多いので、日本酒好きな方にあげちゃおう。 また、頼みごとあるから、また、お店のママに渡しておきます。 そのうち行ったら、飲んでください〜（←暗号） 戻っても作業がありました。２３時に終わるって・・・これからシャワー浴びて寝ます。 今週のベランダ夕張メロン  徒長だよ。これ・・・・・  最後の種から駆け込み芽が出たやつ。  ヨ―カド―で先週、お盆前の最後の夕張メロン？メロンが出来たら、この夕張メロンのシールを貼ります・・・。うそうそ。 交配できないから、ただのメロンがうまくいけば出来るだけ・・・おやすみ〜 ■2012/8/21 - ハーバード大学白熱日本史教室と日本女子大学夏期スクーリングダイエットＦの榊＠管理栄養士です。 今日は８月上旬の出張の行きでほぼ読み終えた本を紹介しましょう。  ハーバード大学のサンデル教授の白熱教室はNHKテレビでもやってるし、本にもなっていて有名。 あるテーマに討論をしながら、授業を続けて、学生に考える力をつけるやり方。 この著書の北川智子先生は、ハーバードではマイナーな日本史ながら、興味を持たせる講義を行って人気が出ている先生です。 彼女がハーバードのサマースクールで興味をもったのは、アメリカの大学での日本史がサムライで、織田信長にしろ、徳川家康にしろ男性しか出てこないってことで、必ず、陰にいる女性たちは？ってことで、大学院修士、博士と研究したのがきっかけ。ついにレディサムライという講義もってる。 興味をもち、どんどん知るという勉強は楽しいから苦にならないんですよね。 彼女の講義では、ラジオ番組、映画の番組まで学生に作らせる体験型授業、力が入っています。 ただ、単に講義形式だと、情報が耳から目から入るだけで一方的で、考える力がつかないから。 今後も彼女、北川先生の活躍に期待ですね。 日本の大学でも以前から、討論式の授業をする先生はいました。 それも女性の先生が多かったよね？（日本女子大学では） 日本女子大学の夏期スクーリング授業は7月末から８月末までの約１カ月強の講義があります。 この時、学内のすばらしい教授が講義をするのですが、海外出張やら研究で不在の先生は、代行に他の大学の優秀な女性教授を招聘してくれるのです。 それがまたすばらしい先生ばかりでしたね。 たとえば、女性論の講義では岩本裕子先生といって浦和短期大学の助教授が来られて１週間の２コマずつの講義でした。女性の問題を語るにあたり、岩本先生は、アメリカ黒人女性の歴史研究家の観点から語る。そこでジャズの１フレーズなど講義で聞かせてくれたり、リアルにその昔の奴隷解放時代からの黒人女性の置かれてる状況などがよくわかったりしましたね。 子育てしながら研究されて、アメリカにもよく行かれ、とても素敵な先生でしたね。学生はみなあんな素敵な岩本裕子先生のような研究者になりたい！と思ったはず・・・ 結局、私は岩本先生の著作の本を３冊購入してしまったー。 |
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