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■2013/1/2 - 今年初の登山？三角山2013ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。 元旦は、天気がまあまあでしたので、山トレーニングに行きました。 三角山を今年初の登山？山歩きでした。 山の頂上には、こんな感じになっています。 〆縄に鏡モチ、みかん・・・天気が良いので、たくさんの人が登ってましたね。  ちゃんと証拠に、2013．１．１でしょ？（笑。 運動した後は、しゃぶしゃぶ鍋とプレミアムモルツ。 お豆腐と野菜をたっぷりの中でしゃぶしゃぶしました。 しゃぶしゃぶは普通、こんなに野菜入れないけどね。 （長ネギ、白菜、水菜、えのき、椎茸と道産牛と道産豚のしゃぶしゃぶ） この時期の鍋の白菜は欠かせないです。野菜でお腹がきつくなり、肉を残す・・・  ■2013/1/1 - 2013元旦の朝：おせち料理ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。 今年の初の料理作りは、お雑煮ですね〜  お雑煮は、 かつお出しと干し椎茸の戻し汁とイワシ煮干し少量でだしを取りました。 具は、雪の下大根、国産筍、国産干し椎茸どんこ、若鶏、つと、札幌三つ葉と・・・ あっ、長ネギ入れるのを忘れた・・・  年末に作ったおせち料理は、 旨煮（少量盛り付け）となますと伊達巻きでした。 伊達巻き2人前は、卵５個、はんぺん1/２枚、長いも、砂糖、出し汁、しお、しょうゆで作ります。 すり鉢にきざんだはんぺんを入れてよくすり、卵の白身1個分だけ入れてよく混ぜて、裏ごしして、またすり鉢に戻します。（はんぺんをすり鉢でするとなぜか、魚っぽい香りも出てきたりします・・・） それから、すった長いもを入れて、卵を1個分ずつ、入れてなめらかにして、それから調味料を入れてよく混ぜ、焼きます。砂糖は控えました。 私は丸いフライパン大に油をひき、片面２０分、うら面１０分と焼いてラップで巻きました。 ラップに乗せた瞬間、あっ、「すだれ」実家だった・・・とすだれを忘れたことに気が付く・・・ 「すだれ」無しで頑張りました〜とりあえず、伊達巻きに見えるし、味はちゃんと伊達巻きになりました。 家庭料理ってないなりにこんなもん？？ 昨年のおせち料理はこれ。 ■2013/1/1 - 初日の出ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。 昨年はどうもお世話になりました。 本年もよろしくおねがいします。 7時過ぎでに上がり始めて・・・  中央部奥のマンション３カ所の間から、雲の合間にうっすらリングのような太陽が・・  上がりはじめたら、早い？  結構な明るさでした・・・ ■2012/12/31 - おせち料理作成中ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。 おせち料理は終わりましたか？ 私の方は、日持ちのする物から材料を買いつつ、今日は朝から開始。 今日が年内最後の生ごみを出せる日だからｗ 紅白なます、 旨煮（あっ！ゴボウ入れるのを忘れました） 紅白かまぼこ 年越し蕎麦は、温かい肉そば。 伊達巻き・・と栗きんとんはなし。（太るからって・・・） だから、旨煮のさつま芋は豪華に金時です。 他にも煮しめ、ふきの油炒めと作ります。  お歳暮に寿都産の魚介が届いてて、斜里の実家からは鮭といくらも到着。  年末に夕張の長いもをいただきました。 伊達巻きにも入るし、「3日とろろ」にいただきます♪ 年越の料理もやらないとね・・・今晩は魚です。 ■2012/12/30 - 琴似忘年会ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。 ヤング男子チームと琴似忘年会でした。 琴似は、老舗焼き鳥居酒屋「ヤマサ会館」でした。 一次会の鍋料理です。 お出しに肉団子をまず入れて、さらに出しが出るので、それからキノコ、野菜、春菊は最後でと。 〆はうどんでした。 刺身盛り合わせ、焼き鳥２種、鶏の唐揚げ、フライドポテト、漬物2種（かぶ、ママのにしん漬け）、おにぎりと飲み放題コースで3500円。女性が２名、男性３名でみな大きいので（笑、 私の分の炭水化物はすべてあげました。（フライドポテト、おにぎり、うどんと・・） 私の炭水化物補給はビールのみだわ・・ お鍋の具を取りわけするのですが、自分がひき肉嫌いだから、みんなに入れるのを忘れたわ・・ 途中で、うどんを入れようとするけど、はっ。なんで、肉団子がこんなにあるんだ・・・ あっ、みんなのに、入れるのを忘れた〜とじゃんじゃん追加したのでした。  |
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