株式会社ダイエット.F

ダイエットFの榊＠管理栄養士です。
よく、栄養学生さんや若手栄養士さんから質問がきます。
同じような質問の回答について、ちょっとずつ紹介しますね！
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突然のメール、大変失礼致します。
私、○○大学３年の○○○○と申します。
2007年に化学同人さんより出版された「管理栄養士のキャリアデザイン」での榊先生のページを拝読し、ご連絡させていただきました。
内科などのクリニックでの常勤の管理栄養士の職務内容について、先生のお考えをお伺いしたく、ご連絡させていただきました。
ご多忙だとは存じますが、お返事をいただけたら幸いです。

ダイエットFの榊＠管理栄養士です。
歴史は大好きで、今だにいろんな本を読むし、歴史が残す食についての話題なども講演ネタによくしています。
最後の晩餐がこの１０００年で食事量が増えて、書かれているそうです。
農産物の生産量向上、食糧経済の発展と理由はあるでしょうが、個人の食卓の中身としては、1番の理由はやはり「飽食」なのでしょうね。
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飽食の時代へと向かう危険信号が絵画にも早期に現れていた可能性がある。過去1,000年の間に、キリストの最後の食事を描いた「最後の晩餐（The Last Supper）」の料理の分量が増え、大皿になってきているという。
.芸術作品にみられるこの変化は、この1,000年で人々の食事量が徐々に増えていることを示すものであり、過食をさらに助長する現象とも考えられると、米コーネル大学（ニューヨーク州）食品ブランド研究所長のBrian Wansink氏は述べている。
Wansink氏らは、「最後の晩餐」を描いた有名な絵画52点を対象に、描かれている料理、パン、皿の大きさを人物の頭部の平均サイズと比較し、分析した。その結果、1,000年間で料理および皿の大きさがともに約3分の2増えており、パンも約23％大きくなっていたという。絵画に描かれた物のサイズ測定にはコンピューター技術を利用。この報告は、医学誌「International Journal of Obesity（肥満）」オンライン版に3月23日掲載された。
「この1,000年で食品の生産性、利用性、安全性、豊富さが劇的に向上し、価格も手ごろになっている。芸術は生活を模したものであるため、このような変化が歴史上最も有名な夕食を描く絵画にも反映されてきたと考えられる」とWansink氏は述べている。
[2010年3月23日/HealthDayNews]

北海道大豆研究会事務局の榊＠管理栄養士です。
今年の５月から道民カレッジ連携講座として、道産大豆をつかった料理教室を実習します。ふるってお申込みください♪
日　時　　平成22年5月21日(金曜日)
　　　　　10:30〜13:30（受付10時〜）
場　所　　Ｌプラザ　北区北8条西3丁目
（JR札幌駅、北口地下通路12番出口から建物の中まで直通）
内　容　　道産大豆を使かった料理実習
好評だった大豆入りパスタと枝豆と大豆の胡麻和えを実習します。　　
参加費　　1000円 募集人数　先着35名
（道民カレッジ枠の定員は20名です）
申込方法　葉書やファックスかメールに住所、電話番号、氏名、「5月度料理教室希望」とご記入のうえ、下記申し込み先に5月7日までお申し込みください。（なお、応募者多数の場合は先着順になりますので、あらかじめご了承ください）
参加者の方には確認の葉書、メールやファックスにてご連絡差し上げます。
申込み先　〒063-0003　札幌市西区山の手3条2丁目4−1−801
ダイエット.F内　北海道大豆研究会　
tel & fax 011-621-2278　mail: info@daizu-diet.com
＊ご記入いただいた住所、氏名などの個人情報は、申込み結果送付、受付名簿、名札などの作成にのみ使用させていただきます。
♪当日持参するもの♪
筆記用具
エプロン
三角巾など頭をおおう物
手ふきタオル
**会員とサポーターさんには研究会より案内を差し上げます**

ダイエットFの榊＠管理栄養士です。
食物アレルギーの対策について新聞記事がありました。
経口免疫療法。病院に入院して医師と一緒のトライが必要です。
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愛知県の幼稚園児、沖和也君（６）は生後４か月で牛乳アレルギーと診断された。少し口にしただけで、じんましんやぜんそくの激しい発作が起きるため、牛乳そのものはもちろん、牛乳を材料として使った食べ物も一切食べられない。幼稚園の誕生日会でケーキが出た時も、一人友達と違うお菓子を食べていた。ところが２月に神奈川県立こども医療センター（横浜市）で、“飲んで治す”「経口免疫療法」を受けたところ、１か月後には、生まれて初めてアイスクリームを食べることができた。（岩永直子）

ダイエットFの榊＠管理栄養士です。
2月の北海道大豆研究会の画像です。
株式会社金印わさびさまの協賛で行われ、豆腐にわさびを加えたレシピでした。
レシピはこれ。

教室開始のところ。

私が説明をしています。