株式会社ダイエット.F

札幌のダイエットFの榊房子＠管理栄養士です。

仕掛人藤枝梅安のレシピです。
著者池波正太郎「殺しの四人」から「おんなごろし」に出てきます。
梅安が昼過ぎになってやっと起きてきて、食事とする大根と油揚げの鍋です。
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居間に切ってある囲炉裏へ、うす口の出汁を張った鉄鍋をかけ、輪切りの大根と油揚げを細く切ったものを入れ、これがぐつぐつと煮え出すのを小皿へとって、さもうまそうに食べつつ、梅安は酒を飲みはじめた。
（新装版「殺しの四人」仕掛人藤枝梅安：池波正太郎：講談社：2001年
おんなごろしP30より）
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さて、今の大根でどうかなー？
＜作り方＞
大根170ｇを皮を向いて、６−８ミリの輪切りにして、鰹だしの中で火を通し、油揚げ１枚60ｇを湯通しして、半分に切って、細切りして鉄の鍋へ・・（忠実に再現？）
火を通しながら、あくを少し取ります。

器にとって、きざんだ小ねぎを振りかけて、ぽん酢でいただきました。
(梅安ならしょうゆをかけるかな？）
残念ながら、梅安のように日本酒じゃなく、ビールでしたが・・
シンプルに大根の甘さが出ていて美味しいです♪

大根はおでんじゃないから、厚めじゃなく、薄めに切って火が通れば、オッケーです。
８ミリくらいの厚さが、かんでも丁度良い感じです。厚くないのでコメのとぎ汁で下ゆでの必要もないです。
油揚げの分量は半分で良い感じでした。翌日は残った油揚げに長ねぎを足してお味噌汁にします。梅安的には「根深汁でごはんを・・」ですね(^.^)

札幌のダイエットFの榊房子＠管理栄養士です。
先週のお寿司屋さんは・・・琴似の寿司懐石「雪峰」でした。
おまかせコース最初の花籠でした。このあとお造りでお刺身・・山菜のてんぷら（うどやふきのとう）といろいろと季節の料理が出てきました。お腹がすぐいっぱいで、お寿司も同行者に食べて頂きました。
そして、木曜日、金曜日が卒業式が続きます・・
木曜日はパークホテルで謝恩会が午後２時からで、2次会、3次会、４次会と結局帰りが24時近くと、ずっと宴席が続きました・・・
卒業生のお母さんの年齢なんですよね・・・
「先生、いくつ？うちのお母さん42歳だよ」とか・・・「お母さんより年上・・（汗）」って答えると「えー！栄養のバランスが良いの？」って言われました・・
卒業生の男子学生で笑うと私に似ている子がいて、卒業式では「隣にちょっと立って」「笑って」と言われ、並ぶと「やっぱりそっくり〜」って写真を撮られっぱなしでした。
しまいにその男子も「ママ」って呼ぶし・・・あんまり言うから「うちの子になる？」って言ってましたー彼のようなイケメンの息子が欲しいわ♪
まーみんな卒業してもがんばってよ＼(^o^)／
翌日も卒業式謝恩会と同時に同窓会がありました。
同窓会では、３０年ぶりの同級生女子に会いました。すぐわからなかった・・向こうは私がわかったようで・・・「あんまり変わってない」って・・・

「なんかサプリ使ってる？」って聞かれました。
2日間連続で栄養の摂り方を聞かれてる？
人参ジュースのせいか？ビタミンc？コラーゲンとか？
それとも魚かなー
オメガ３系脂肪酸（不飽和脂肪酸）かなー
魚とくに刺身好きですからね！フレッシュなまま摂取できますから。

札幌のダイエットFの榊房子@管理栄養士です。
これは梅安レシピじゃなく、鬼平レシピです。

画像は昨日のランチ【羽生パーキング鬼平江戸処】の鬼平料理の軍鶏鍋膳です(^o^)/
ゴボウやネギがいっぱい入ってて、卵も小鉢に付きます。
池波ファンならわかるはずです〜軍鶏鍋屋「五鉄」です。


2枚目の画像は昨夜の群馬県太田市にある寿司和食【美喜仁】の刺身盛「根室」です〜
根室といえば、美味しいホタテが入っているかと思って注文。
群馬県で根室(*￣Ｏ￣)ノアジが入ってた。
この店は野菜料理が安い!!さすが、群馬県は野菜の産地ですね。漬物もこだわりの品物でしたね。

札幌のダイエットFの榊房子@管理栄養士です。

金曜日はエアドウの【ベアドウ】ラストフライトで記念品(クリアファイルと名前ホルダー）頂きました。報道関係者もいたけど、新千歳空港にいたんです。白いヒグマ？？
2匹いたのか？羽田空港に着いても、またいました！


もう一つの画像は東北道、羽生パーキングエリアです。
池波ワールド鬼平江戸処、混んでます(^-^)/

これは盗賊に押し入られた日本橋の大店「近江屋」です。第一巻に登場するお店です。

札幌のダイエットFの榊房子@管理栄養士です。

久しぶりの休日らしい休日の日曜日です。まずは、味噌作りしました。朝からことことと大豆を煮て…午後から潰して、塩切り麹と合わせ、容器に…

自宅用と実家用です。
そろそろ実家の母親は手作り味噌しないような気がしてプレゼントすることにしました〜




金滴酒造の板酒粕をたくさんいただいたので、古い手作り味噌（2011年仕込みの）を使ってきゅうりの奈良漬けを作りました。出来上がりが２週間後・・・
手作り味噌で大豆をつぶして、混ぜて・・・と腕を使いましたが、
またまた夜も板粕をすり鉢で、擦り・・・と力仕事、またもや腕を使うのでした・・・
漬け物の調味液？奈良漬け・・・うまい、うまいと味見して、だんだん酔うのでした。
晩酌しないと・・ビールだねーｗｗｗ