株式会社ダイエット.F

fusako@管理栄養士のブログ


■2012/2/14 - 今日はチョコを食べる日?

ダイエットFの榊@管理栄養士です。

今日はバレンタインで、みなさんチョコを食べる日かしら?
女性から男性にあげるだけじゃなく、友チョコって女性同士であげたりしますよね。
あっ、今日の夕方からの仕事は男性ばかりだった・・・
義理チョコ買ってません(爆。
この時期にそこの職場行ったことなかったからなー

さて、チョコの話。
通常の市販のチョコレートは箱の裏に栄養表示があります。
バレンタインでみかける、生チョコは?
ク―ベルチョコと生クリームが半々で作られています。
ク―ベルチョコは脂肪の含有量や砂糖の含有量で差がありますが、分量のほとんどが、ク―ベルチョコと生クリームの組み合わせなので、高脂肪高カロリー食品です。
ちなみにトリュフチョコは6個で436キロカロリー。つまり1個73キロカロリーと高カロリー。
たった3個でごはん1膳分。1食の主食が終了。
あっ、飲んべえさんにもわかるように解説しましょう。
トリュフチョコ2個でアサヒスーパードライ350ml缶ビールとほぼ同じカロリーです。
チョコは保存がきくので、冷蔵庫か冷凍庫に入れて、ちょっとずつ食べるのはいかがでしょうか?
悪玉コレステロールや中性脂肪、メタボリックシンドローム対策で。
私?チョコは大好き。トリュフも大好きです。
でも!通院している皮膚科から禁止されてます・・・歯医者にも通院中だから、マズイよね。

昨日は誕生日だったので、全日空ホテルのお食事に連れていってもらいました。良かったー!(←何が?)
それから、大きなお花のプレゼントもありました。
花って癒されますよね〜
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■2012/2/12 - トマトにメタボ改善成分 京大発見、脂肪燃やす効果

ダイエットFの榊@管理栄養士です。

夏はよく食べるよートマト。
トマトの健康効果が報告されました。
京大の河田先生ら。
京大の先生たちの研究のリノール酸って、「共役リノール酸」じゃなかったです?
共同通信はそこまで書いてないが・・・

トマトにメタボ改善成分 京大発見、脂肪燃やす効果

メタボリック症候群を改善するのに有効な脂肪の燃焼成分がトマトにあることを京都大などのグループが解明し、10日付の米オンライン科学誌プロスワンに掲載された。
 メタボリック症候群は中性脂肪が増加する脂質異常が一因。グループの河田照雄(かわだ・てるお)京都大教授(食品機能学)は「トマトの成分で直接的に脂肪を燃やす効果が見られたのは初めて」としている。
 この成分は、中性脂肪を減らす効果などがあるリノール酸の仲間。トマトは脂質異常症や糖尿病に有効とされるが、その成分は不明だった。
 グループはトマトのジュースや果実から、脂肪を燃焼させる遺伝子を活性化する物質を探索し、新成分を見つけた。
 さらに1日当たり、この成分0・002グラムを加えた計4グラムの高カロリーの餌を肥満マウスに4週間与え、中性脂肪量と血糖値を測定。高カロリーの餌だけを与えた肥満マウスと比較した。
 すると中性脂肪は血中と肝臓で共に約3割少なく、血糖値は約2割低くなった。肝臓での糖質の吸収が良くなり、血糖値も下がったとみられる。

■2012/2/12 - 先週のお仕事は

ダイエットFの榊@管理栄養士です。

先週は多忙であっという間ででしたよー
なんと言っても、岩見沢エリアの雪の影響で電車の運休が多く、戻って来れない・・
行くにも倍の時間がかかって・・・なのでけっこうきつい日々・・・
クローズの大豆の料理実習も2回ありました。
うちのアシスタント美人管理栄養士さんも走りまわってました。

で、先週の1番は昨日のある商品の紹介でテレビの取材があったことでしょうか。
テレビ北海道です。(日曜日の午前中の番組)
商品のこと、栄養のことをつい語る・・・
発売を控えていますので発売したら、ここでも紹介しますね。
(繊維たっぷり便秘解消されますよ♪)
よけいなことをしゃべり過ぎたかも・・・(カットですねw)
いや、私はとても地デジが怖い。ええ、地デジに映る自分が怖いわー
地デジになってテレビに出るのは初めてでした。
この前はHTBの収録予定がありましたが、岩見沢の豪雪にあっちの取材に変更され、流れました。

ってことで、先週の美味しい食べ物は、へろへろの私に気合い?
ジンギスカンの焼肉に連れて行ってもらいましたー。ありがとうございました。
もちろん、焼けたらすぐ食べるから、焼肉の画像はなし。
2人前?3人前食べたかも。でも、翌日の体重はさらに減ってた・・・私。すぐ焼肉出たのだろうか・・・ジンギスカンには「カルニチン」といって脂肪酸を代謝させる、エネルギーとして使う代謝工程のところへ進む時「ベータ酸化」をするけど、そのベータ酸化を促進して脂肪燃焼効果が期待される成分があるのだが・・・ジンギスカンを食べた後、走ってないけど・・・あっカラオケを歌ったから腹筋使って燃えた???(そんなばかなー)
祝日でもある土曜日の昨日も仕事だったので、いつもの琴似の寿司屋さんに行こうと思って友達にメールして誘ったら、返信来なかった(泣。携帯見なかったらしい。今日、返信来る。「ごめんなさい」って。当日の急なお誘いはやはり電話ですね。(反省)

明日は私の誕生日で、今日はプレバースディ―?ってことで、日曜日本日、ウダウダの私に・・
来た―!
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 円山のル・シュクレというケーキ&デリのお店のスィーツです。
ありがとうございました。

■2012/2/8 - ヨーグルトが売れてるわけ

ダイエットFの榊@管理栄養士です。

札幌、北海道内とインフルエンザが蔓延しており、学校閉鎖が相次いでいますね。
そこでテレビで放送されたらしく、ヨーグルトが売り切れ状態。
メーカーが生産がおいつかないため、業界の他社の工場で生産体制に入ったそうな。

風邪もそうですが、ふだんから、免疫を高めておくのも、重要かと思います。
腸管機能を高め、免疫を高めるプロバイオティクスとプレバイオティクスの2本。
プレバイオティクスは、食物繊維(難消化性)やオリゴ糖で腸内細菌、腸内免疫の効果が。プロバィオティクスはヨーグルトの乳酸菌。最近、抗感染作用が高いと言われます。

ということで風邪やインフルエンザ予防に、野菜や食物繊維の多いものを食べて、ヨーグルトの乳酸菌も適度に取りたいですね。
ヨーグルトの効果について佐賀県の小中学生の実験:昨年の報道。
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ヨーグルトでインフル感染率が大幅低下

2011年8月10日   提供:毎日新聞社
ヨーグルト:インフル感染率が大幅低下−−効用報告
 R―1乳酸菌を含むヨーグルト飲料を飲んだ小中学生はインフルエンザの感染率が低かったとの調査結果を有田共立病院(佐賀県有田町)の井上文夫病院長が9日、東京都内のセミナーで発表した。
 昨年10月〜今年3月、同町内の全小中学生約1900人にR―1乳酸菌入りヨーグルトを毎日飲んでもらった。インフルエンザの感染率を調べると小学生は0・31%、中学生は0・64%で、周辺の地域(約1・3〜10%)や佐賀県全体の平均(約2・6〜4・4%)より大幅に低かった。井上院長は「驚くほど低い。乳酸菌で免疫力が上がった可能性がある」と話した。

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白いきゅうりが出たそうな!
「白の軍団」白キュウリ、甘み強く子供にも好評

■2012/2/6 - 宮澤靖先生から学ぶ栄養管理と栄養士新年会

ダイエットFの榊@管理栄養士です。

5日の日は、北海道栄養士会札幌石狩支部、病院栄養士協議会の主催の研修会がありました。
宮澤靖先生から学ぶ栄養管理というテーマでNSTで有名な高知県近森病院の臨床栄養部長の宮澤先生が来られました。
実は宮澤先生とは同じ年で、18年くらい前から知り合いで10年くらい一緒に全国組織の日本臨床栄養研究会(JMDS)を組織して活動してた。
彼が会長で急性期の栄養管理、私が副会長で慢性期つまり糖尿病やコレステロールなんかの臨床を研究発表して、若手育成に情熱を燃やしていた。
集まって泊りこみで研修会して、夜中は夜通し、熱く語っていたんだよねー。
睡眠不足で夢を語ってたよね。
私が筑波大学大学院に入る時、臨床から離れるので抜けたんだ。
学会も彼は静脈経腸栄養学会や外科が中心で私は糖尿病や肥満で内科系。
年賀状なんかで近況報告が続き、会うのは数年ぶりでしたね。
(なんと、あの当時のお子さんがもう中学生なんだと・・・)
あいかわらず、日曜日の研修会では宮澤節が炸裂してましたなあ。

その後は栄養士新年会、行きつけのお寿司屋さん(琴似清寿司)で。
2階で鍋もの、刺身、ホタテ貝柱焼き、サラダ、もずく酢とたくさん頂きました。
ご参加頂いた栄養士さんお疲れ様でした。
握り寿司もいつもの美味しいお味噌汁やデザートも。
アルコール入って4000円でした。安い。
2次会はいつものスナックでカラオケしました。

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お刺身は手前の白いのが「のどぐろ」右の赤いのは「くじら」
奥にあるのはいつもの「天然ホタテ貝柱」「カニ」でした。
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鍋にも目の大きくてべっぴんさんの「のどぐろ」がでんと・・・

私は話に夢中で全部食べられず・・・
また行かないと♪ホタテ食べに〜(ハート)

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