株式会社ダイエット.F

大豆をつかった料理教室を紹介します。
〜すこやか北海道２１セミナー
道民カレッジ連携講座申請中　　

主催：（公社）北海道栄養士会札幌石狩支部第二地区　
（公社）北海道栄養士会札幌石狩支部では、地域にお住まいの皆様を対象に栄養改善を目的とした、すこやか北海道21セミナーを開催しています。
今回のセミナーのテーマは『大豆を使った料理教室』です。
是非この機会に大豆の栄養とおいしいみそ作りについて学んでみませんか？
当日参加される方はマスクの着用をお願いします。また、発熱がある方、具合の悪い方は、ご遠慮お願いします。
日時：令和５年３月 ４日（土）14：00 〜 16：30（受付13：30〜）
会場：札幌市男女共同参画センター料理実習室 札幌市北区北8条西3丁目（エルプラザ内）
実習：2キロ分の手作りみそ実習
講義：「おなかの健康と乳酸菌の関係」「大豆の健康効果」
♪お土産とお一人ずつ作ったみそをお持ち帰り頂きます。
参加費：一般　1500円　会員・栄養学生　1000円 〔定員　25名〕
下のQRコードから申し込むか、ハガキに郵便番号、住所、氏名、電話番号、
「3月4日手作りみそ教室参加希望」（栄養士会会員の方は「会員」と記入）
ご記入の上、下記申し込み先に2月25日（土）[必着]までにお申し込みください。
※ 参加の25名様には受講票を発送いたします。

葉書の申し込み先
〒063-0003
札幌市西区山の手3条２丁目4−1-801　ダイエット.F内　
　　　榊　房子　宛て
電話　090-5221-3730
〔（公社）北海道栄養士会札幌石狩支部役員〕

札幌のダイエットFの榊房子＠管理栄養士です。

1月から手作りみそ教室がスタートしましたー
1月は20日と28日に札幌男女共同参画センターで。
講師してきました。




こんな感じでお客様がつぶしています。





完成します。

次は2月１5日水曜日開催と3月11日土曜日開催です＼(^o^)／

早めに申し込みください〜

ダイエットFの榊房子＠管理栄養士です。

今晩のNHKほっとニュース北海道で出演します。

今年は国際豆年なので〜

そこで、道産大豆料理を紹介します＼(^o^)／

夕方、NHKテレビです。

札幌のダイエットFの榊房子＠管理栄養士です。

先週の日曜日は、今年の夏以降に食べる自宅用のみそを作りましたー
外は冬で気温が低いですが、朝から大豆を茹でます。



27年南幌産の青大豆を茹でています。
1回目のあくがぶわーと出たところです。



今回は、すり鉢を使って茹であがった大豆をつぶしました。
これは青大豆です。



2キロの手作りみそが完成しました。
手前が十勝産の黄大豆で作ったみそ。
奥が南幌町産の青大豆で作ったみそです。
土用の丑の日まで、ゆっくり発酵させます。
次のみそ教室は3月度開催ですが、満員御礼でキャンセル待ちの状態です。
キャンセル待ちの方はしばらくお待ちくださいね。

ダイエットFの榊房子＠管理栄養士です。
27年南幌町産の青大豆を入荷しました。
いつものお客様に販売も、年明けには開始します。

そして、その大豆を使って1月から、手つくりみそ教室がスタートします。
お楽しみにしてくださいね！
（大豆料理教室でも、青大豆で行います）




来週のおせち料理教室は定員30名になり、キャンセル待ちになっています。
ごめんなさい。
キャンセルが出たら、すぐ連絡しますので！

札幌のダイエットＦの榊房子＠管理栄養士です。

2月21日の土曜日は、北海道栄養士会札幌石狩支部の料理教室でした。
私は役員ですが、いつもの「みそ教室の講師」をしてきました〜
私のところのみそ教室は、お持ち帰りの容器代込みで参加費1500円をいただいておりますが、栄養士主催なので、栄養士会員はなんと500円なんですよ〜すごいね。栄養士会！
栄養士会では27年度みそ教室は開催しない予定です。
今回参加の栄養士さんは実はラッキーだったのです・・・
一般の方と合わせて、30名の定員ですが、毎年キャンセル待ちが出ます(*^。^*)
家に持ち帰っていただき、３か月以上寝かせて、土用の丑が過ぎたら開けてもらいます。
開けたら、冷蔵庫に移して。もう発酵がほぼ終了なので・・・

つぶした大豆と、塩きりこうじを混ぜています。

出来上がったら、容器に詰めます。こんな感じです。
今回の大豆は26年南幌町産のトヨムスメ、麹が福山醸造の道産米甘こうじでした。
次回のみそ教室は、3月にあります＼(^o^)／婚活料理教室と名付けて独身者限定です。

札幌のダイエットＦの榊房子＠管理栄養士です。

天候の悪い先週の日曜日は、自宅用のみそつくりをしました。
1月から３月までの料理教室でも、みそつくり教室を開催中ですが・・

大豆は南幌町の農家さんから12月に購入した２６年産の青大豆。
米こうじは、毎年、福山醸造さんから購入する道産米こうじです。
2011年の味噌が残ってて、色止めのために冷蔵庫にありますが、開けてみるとたまりしょうゆが出来てたー＼(^o^)／
無添加の濃口しょうゆだわ。

こんな感じです。
残りのみそも絞ってしまってしょうゆを抽出してみようかな〜
今週もがんばりましょう〜
【追記あり】

札幌のダイエットFの榊房子＠管理栄養士です。
インフルエンザが流行り始めましたが、今週もがんばりましょう♪
私が講師をする2月のみそ教室の案内をさせて頂きます！
1月のみそ教室はキャンセル待ちになっています。すみません。
宛先は大豆研究会ではありませんので、間違えないようにしてください！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
大豆を使った料理教室
主催：（公社）北海道栄養士会札幌石狩支部第一・二地区　
平成27年 2月 21日（土） 14：00 〜 16：00（受付13：30〜）
会場は札幌男女共同参画センター４階料理実習室
参加費　一般　1000円　
往復ハガキに郵便番号、住所、氏名、電話番号、「大豆料理教室　参加希望」と返信に郵便番号、住所、氏名をご記入の上、下記申し込み先に2月13日（金）[必着]までにお申しください。
※ 参加の ３０名様には 2月 18日（水）までに受講票を返信いたします。
当日は受講票を持参の上、直接会場へお越しください。
申し込み先
〒002-8027　 札幌市北区篠路７条４丁目2-15
札幌しらかば台篠路病院　 栄養科　美濃川 良江 宛

ダイエットFの榊房子＠管理栄養士です。
北海道大豆研究会の
11月のためになる健康・栄養セミナーは
11月10日（月曜日）午後2時から西区民センターでありました。
道民カレッジ連携講座で、新たらしいお客様の参加がありました。
悪玉コレステロールを下げる食事がテーマでスライドを使い、試食会もありました。
試食タイムでは、中性脂肪と血糖をあげない「食物繊維」のパウダー「賢者の食卓」をお茶に混ぜて試飲。「加えてもわからないねー」と言ってました。
「北海道産の大豆」今回は十勝産大豆をゆでて、試食。
そして、下のレシピブックにある「大豆とひじきのツナ煮」を試食。

次のためになる健康・栄養セミナーは３月です。
料理教室は12月と１月にあります＼(^o^)／

北海道大豆研究会の事務局の榊＠管理栄養士です。

7月の道民カレッジ連携講座「ためになる健康栄養セミナー」昨日、終了しました。
協賛の大塚製薬さんから大豆の栄養の話、管理栄養士から糖尿病の予防する食事の話がありました。
画像は大塚製薬の糟谷さんのお話のところです。
スライド使って見やすく講義されました。



会場は札幌西区民センター１階の会議室で開催です。
次回は9月24日午後2時から（受付は13：45〜）

テーマは「血圧を予防する食事」です。気になる方は問い合わせくださいね。
追記あり

ダイエットFの榊房子@管理栄養士です。

土曜日は1日エルプラザで白衣着て立ってましたよ〜
大豆パンやふすまパンを紹介して、ヤマチュウさんのゆで枝豆やきな粉パウダーを販売。大塚さんのソイカラを試食してもらってました〜

遅いお昼をアクセスサッポロのレストランで私がめずらしいラーメン。

ウインター食ショックプラン：
http://www.qkamura.or.jp/qkamura/489/menu.asp?id=shikotsu

ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。
今日の道産大豆はこれ。
オシキリさんのデパート向けの商品、昨日購入したオホーツク納豆でした。

大丸デパートの地下で購入。

こんな感じにいろんな道産大豆から出来た納豆があります！
・・・・・・・・・・・・

ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。

そうそう。今年５月の帯広出張の際には、これを帯広駅で購入。

テレビでも紹介されてるお豆腐の燻製。
「とうふくんジャーキー」です。
食べてみるとそのまま燻製で歯ごたえがある感じで、オヤツにはちょっと塩分が気になる・・・おつまみですかね。
しかし、大豆からできているおつまみってことでコレステロールの気になる人には問題ないかも。

ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。

道産大豆をつかった料理教室を開催し、５年目になります。
今年もやりますよ！
今までの教室で作った大豆レシピをまとめたレシピ集を作りました。
今年から参加のみなさんに無料配布致しますね。
大豆加工食品ではお世話になったメーカー様にも無料で配布させていただきます。

ダイエットＦの榊@管理栄養士です。

支笏湖大豆会席２泊目のお料理画像を。
すべて北海道産大豆が入ってて、大豆から豆乳作ったり、みな手作りですごい。

冷やし物トマトと百合根湯葉サラダ
湯葉には目がありませんｗｗ

春の貝焼き

新引き揚げ豆腐。お豆腐の中には赤みそやシソが入ってた！

ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。

明日の仕事のために、今日は市内のスーパーで食材の買い物をしていました。
湯葉がない！！
ここもない！あれー
関東のスーパーでいつも見かけた湯葉。うーん。

ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。

大豆関係のお知らせです。

北海道江別市で2月4日午後1:00から17:45まで国産大豆サミット2011が開催されるそうです。会場は江別市市民会館小ホール・ホワイエです。

タイトルが「大豆立国　NIPPON」で
サブタイトル「国産大豆が支える食の安全・安心ー」

お時間ある方は参加してみましょう。
私も聞きに行きますので、見かけたら、声をかけてくださいね！

あけましておめでとうございます。
昨年はお世話になりました。
経済的にも厳しい時代ですが、前向きにいい仕事をする。
一つ一つの仕事をしっかり、結果を出す。
患者さんや一般の方へハッピーになれる食生活をお手伝いする。
これしかありません。
私自身も病気にならないように、運動（山登り、ハイキング）それから釣り？
山菜採り、キノコ採りといろいろ楽しみたいですね。
もちろん、プロ野球観戦。これは欠かせない！
今年はハンカチが札幌ドームを盛り上げてくれるでしょうけど、私は、千葉や埼玉に試合観に行きます。
それから、広島の応援に東京ドームや神宮に今年も行きます。
ひちょりの応援に横浜にも行きたい・・
こんな私ですが、今年もよろしくお願いいたします。

今年、早速の料理は具だくさんのお雑煮です。
サトウの切り餅、切れ目が入って便利ですね。
私は1.5枚にしました。
口取りは、栗きんとん、北海道産黒豆、カステラ（黄色のかまぼこ）でした。
黒豆も北海道産で、甘味を薄めに、大豆を茹でて食べる感じに味付けました。
２０分くらい煮て砂糖（ザラメとミネラルシュガー）と塩少々で。
くぎは入れなかったです。
盛り付けには、皮が破れた黒豆は入れません。皮が破れたのはあとで食べるとよし。

ではこれから山登りに行ってきます♪

ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。

北海道産大豆、青大豆２０１０年度産を入荷しました。
料理教室用とみそ用のため購入しており、若干、販売しています。

青大豆は茹で時間が短く済み、家庭で大豆を調理するのに、楽なのです。
だいたい沸騰で１５分足らず。
また、青大豆はイソフラボンが多く、味として甘いのですよね。

興味ある方はメールで問い合わせください。

ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。
昨日ローソンで限定発売の道産納豆です。ファイターズ納豆だー
面白いですよー。来年は粘っこく戦ってもらいたいものです。

北海道日本ハムファイターズの田中賢介納豆ーー！
道産のすずまる大豆です。
製造者坂田発酵食品株式会社さん
札幌市東区北33条東13丁目3-21
フリーダイヤル0120-134250

ダイエットFの榊@管理栄養士です。
関西で面白そうな豆腐のイベントがありますね。
行って試食してみたいですねーー
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豆腐屋さんの味知って、「１０・２」京都で初の祭り

店主ら企画、創作料理など紹介
豆腐につけるだしの配合について意見を交わす豆腐店の経営者ら（京都市東山区で）＝川崎公太撮影　＜街の豆腐屋さん＞の後を継ぐ経営者らが中心となって、「とうふの日」の１０月２日、京都市東山区の料理店「清水順正　おかべ家」で「関西豆腐祭り」を初めて開く。古くから親しまれ、健康食とされながらも、豆腐は意外に料理法が知られておらず、地元の特産品などと組み合わせた新しい料理も紹介し、消費拡大を図る。
　近畿２府４県と愛知県の業者らで作る実行委が主催する。「関西６＋１　とうふグルメバトル」と銘打ったイベントでは、各府県から一品ずつ創作料理を提供。ゴマ油であえた九条ネギとしば漬けを豆腐に添えた京都の「しば漬け豆腐」や、鮒寿司(ふなずし)をイメージした「豆腐寿司」（滋賀）などが並び、来場者が人気投票をする。
　最近はスーパーなどで低価格の豆腐が売られ、昔ながらの個人店が廃業に追い込まれるケースもある。このため、京都のチームは豆腐業者の２、３代目が主体となり、味見を繰り返して家庭でも手軽にできるレシピを編み出した。
　会場では、豆腐の手作り体験や、国内外の大豆のつかみ取り、おからやとうふを使った菓子の試食・販売もある。京都府チームのリーダー、府豆腐油揚商工組合青年部の吉田英正部長（３３）は「私たちが一生懸命作っている豆腐がこんなにおいしいということを知ってほしい」と話している。
　午前１１時から午後４時までだが、売り切れ次第終了する。入場料３００円（小学生以下は無料）。
（2010年9月27日 読売新聞）

ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。
先月の27日は京王プラザホテル札幌で国分グループさんの展示商談会がありました。
今回健康テーマコーナーもあり、会場には多くのメーカーさんの商品展示がありました。
見つけましたよ。そこで北海道産大豆の商品！
食べました。お豆腐もその場で！ちょっと紹介します。

江別のオシキリさんの山わさび納豆。
ちょっと先にやられましたー（笑。
どこかでラー油の次にブレイクすると言われる「山わさび」。
これに、大豆からめて食べると・・・まずは納豆のたれにつけるかなーと思ってました！
オシキリさんの納豆は関東のスーパーでもよく見かけます。
先週、出かけてた千葉県のスーパーではオシキリさんの北海道産大豆の納豆が売り切れてましたね。

ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。

今日は京王プラザホテル札幌で国分グループさんの展示商談会がありました。
今回健康テーマコーナーもあり、あわせて、健康栄養相談や特別セミナーと題して脱メタボリックシンドロームの食生活を話してきました。
会場には多くのメーカーさんの商品展示がありました。
見つけましたよ。
そこで北海道産大豆の商品！
食べました。お豆腐もその場で！
ちょっと紹介していきますね。

道南は七飯町の日乃出食品株式会社さんの「出世しました。やっこさん大名版」
他にも焼き豆腐などたくさんありました。
「蝦夷よせ」は温めて食べる寄せ豆腐で驚きでした。


こちらはヤマダイフーズプロセシングさんのふっくら北海道ミニです。
函館市にある納豆メーカーでした。
大豆が「大袖の舞」を使っているんです。
コープさっぽろさんでは今日は３個入りで75円だったのですよー
チラシによると・・・
画像の日付は気にしないでください。
撮影は今日ではなく、今月のものです。
私の母親にはこの納豆は好評でした！

ダイエットＦの榊房子＠管理栄養士です。
昨夜遅く、久しぶりに大豆の健康効果についてのニュースがありましたね。
非喫煙男性で得られた、大豆食品での肺がん予防が期待出来る報告です。
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大豆食品で肺がんリスク低下　非喫煙男性、厚労省研究班
　たばこを吸わない男性では、豆腐や納豆などの大豆食品に含まれるイソフラボンの摂取量が多い人が肺がんになるリスクは、摂取量が少ない人の半分以下だとの研究結果を、厚生労働省研究班（主任研究者・津金昌一郎国立がんセンター予防研究部長）がまとめ、５日公表した。
　研究班は岩手、秋田など８県に住む４５〜７４歳の男女約７万６千人を平均約１１年間、追跡調査。男性４８１人、女性１７８人が肺がんになった。食事内容のアンケートからイソフラボンの摂取量を算出し、男女をそれぞれ４グループに分け、肺がんの発症率を比較した。
　男性のうち、非喫煙者では、イソフラボン摂取量が最も多いグループ（豆腐換算で１日約２０３グラム）の発症率は、最も少ないグループ（同約３７グラム）の４３％だった。
　研究班によると、肺がんと女性ホルモンの関係を指摘する報告があり、女性ホルモンと構造が似ているイソフラボンの摂取が肺がん発症に影響するか注目され、今回と同じようにイソフラボンの摂取で肺がんリスクが下がることを示唆する海外の報告があるという。
　ただ同センター予防研究部の島津太一研究員は「肺がんの最大の原因はやはりたばこだ」と話している。
2010/02/05 11:02 【共同通信】
http://www.47news.jp/CN/201002/CN2010020501000043.html

ダイエットFの榊　房子＠管理栄養士です。
今朝の読売新聞札幌石狩版で
24日の市民公開講座の紹介がされました。
ちゃんと
「この講座は、大豆の健康効果について、知識の普及や道産大豆の消費拡大に取り組む北海道大豆研究会が主催」と。ありがとうございます。
毎日新聞さんは15日金曜日の朝刊で告知して頂けました。
ありがとうございます。
「大豆消費拡大に向けて活動する栄養士らの団体北海道大豆研究会が市民公開講座を開く。食物繊維と栄養が豊富な大豆で健康的に減量する方法を管理栄養士が解説する」と。
記者の大谷津くん、えらい！拍手！パチパチ。

今日は大豆を作ってる南幌町でJAなんぽろ女性婦人部と大豆をつかった料理教室でした。
美味しくみなさん作り上げました。「青大豆」を使ったんです。昨年獲れた青大豆は甘くてとても美味しかったです。
帰りにはJAなんぽろで販売してる「キムチギョウザ」となんぽろ産の大豆を使った手作り豆腐を購入してきました。

美味しいお豆腐を頂くのが楽しみです！

追加。

ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。
みなさん風邪ひいてないですか？
なんか、風邪っぽいので、引き始めなので、毎日、すっかり１０時間くらい睡眠を確保しています。
新型インフルにかからないためにも、早めに休養・睡眠ですよ。

さて、先週の月曜日には南幌町に行きまして、商工会女性部・JA女性部の交流会に参加して、大豆の活用講習会に参加してきました。
そこでは、いろんな物を試食しました。新米３種の食べ比べやじゃが芋３種を頂きました。

ゆめぴりかはどれ？
ふっくりんこは？
おぼろづきは？わかりますか？
とりあえず当たりましたｗ

昨夜は関東から来た以前の仕事関係の人と情報交換を兼ねた？食事会でした。
（元名古屋市民なので、中日ファンだったー）←そこ？？

お食事は、大丸デパートの上の道産大豆を使った湯葉料理店。
「湯葉処北の麩庵」で。
湯葉刺身や豆乳しゃぶしゃぶでした。

奥が湯葉刺身、手前左がカリフラワーと湯葉の酢の物、右が豆乳。


豆乳しゃぶしゃぶの鍋です。
豆乳の中に、豆腐や生麩、野菜が入っています。
テーブルの電磁調理器で。


鍋用の豚肉でも、上に湯葉が乗ります。

ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。

今日の午後には、
ＨＢＣラジオのカーナビラジオ午後１番に出ました。
大豆の栄養効果、ダイエットやメタボの予防になる話を
しました。
北海道大豆研究会で今年取り組みした
「脱メタボちゃんプログラム」の話もしました。

それで、中継前の雑談の内容が本番に振られて『ドキドキ』です。
というか、スタジオの話を聞くために、イヤホンをするんですが、
自分の声が耳に入るので、私のしゃべりのスピードが遅くなってしまいました・・
早口になることもあるのに・・・

担当の大森俊治くんはHBCラジオのサイトよりイケメンで背が高い男子でしたよー。

今日か>ら「大豆」食べるそうです！
もちろん、ディレクターの山崎さん、大森くんにも
茹でたての道産大豆を試食してもらい、美味しさを実感してもらいましたよ！

ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。

明日のHBCラジオのカーナビラジオで13:50頃から７分間。登場します。
「大豆」の健康効果や
「北海道産大豆」のこと、
「ダイエット」話題を提供します。
「北海道日本ハムファイターズ」の話題は時間がない模様です。

突発的に話すかも！

【業務連絡】
脱メタボちゃんプログラムに参加された方へ
連絡です。
来週金曜日の大豆料理教室の参加される方は
連絡くださいー
FAXかメールで！

ダイエットFの榊＠管理栄養士です。

先週の金曜日、30日は北海道大豆研究会の料理教室で
今回は豆腐つくり教室でした。
30名定員のところ35名の参加がありました。
（事務局でちょっと不手際がありまして・・・）
豆腐つくりは、苫小牧から先生をお願いいたしました。
健康とうふ株式会社代表　福原先生です。
赤いポロシャツが福原先生です。

この画像は、にがりを入れて混ぜるところです。
熱いのでゴム手袋をして混ぜます。

えっ、くめ納豆が倒産？営業譲渡？
ダイエットＦの榊＠管理栄養士です。
北海道大豆研究会で活動しています。
うーん。
むむむ・・・・・・くめだけ？
昨年とかの納豆の消費量は最近どうなんだろう。
くめはどの程度北海道の大豆を使っていたのだろう。

**********************
「くめ納豆」再生法申請 ミツカンに事業譲渡

業績低迷で事業の譲渡先の選定を進めていた大手納豆メーカーのくめ・クオリティ・プロダクツ（本社・常陸太田市）は２５日、東京地裁に民事再生法の適用を申請し、経営破綻(はたん)した。負債総額は約９０億円。「くめ納豆」などのブランドや納豆の販売事業は、大手食品メーカーのミツカングループ本社（同・愛知県半田市）が引き継ぎ、納豆製造は新たに設立する生産会社がミツカン側の支援を受けながら継続する考えだ。
　ミツカン側は、１０月上旬をめどに、くめの従業員などが出資して設立する新会社に「くめ納豆」ブランドの製品の製造を委託し、販売を引き継ぐ予定。現在のくめの経営陣は退陣する考えだ。約２００人の従業員の処遇について、くめは「最大限の雇用が確保できるよう努めたい」と話している。
　くめは今年４月以降、ミツカングループ本社など複数の企業と交渉を進めていた。入札の結果、主に関東圏に営業基盤を持つくめと中京圏に強いミツカンで補完関係を築けることや、「くめ納豆」ブランドを残せることなどから、ミツカングループ本社と２４日、事業譲渡などに関して基本合意した。ただ、くめ自体は資金繰りが行き詰まっており、ミツカン側の支援を前提に法的な再建手続きに入ることを決めた。

　くめは２５日、従業員に対する説明会を開いた。従業員の女性は「会社が今のままでは立ちゆかないと思っていたので驚きはないが、雇用が維持されるかどうかが心配」と話した。
　くめは１９５２年創業で、納豆業界３位グループの一角。納豆の消費量が伸び悩む中、同業他社との価格競争の激化や大豆など原材料価格の高止まりなどで収益が悪化していた。ミツカンの納豆事業の売上高は２００９年２月期決算で約１７４億円、業界では首位のタカノフーズ（同・小美玉市）に次ぐ２位。

（2009年8月26日 読売新聞）

fusako＠管理栄養士です。
今日は面白い素材を紹介します。
北海道産の黒米と黒大豆を使用したアントシアンが含まれた上品は色合いのお味噌が出来上がりました。福山醸造さんの黒米黒大豆です。

味噌汁としてだけではなく、酢味噌和え、ぬた、味噌ドレッシング、肉料理のソースにお使いください。味噌汁の具にお勧めなのは、白い食材です。
たとえば低カロリーなエリンギを輪切りにしたり、豆腐など。
▼黒大豆
黒大豆の表皮にはポリフェノールの一種、アントシアニンが含まれています。本品にはアントシアニンの含まれている表皮も丸ごとみそとして仕込んでいます。
▼黒米
黒米は一般的に古代米の一種とされ、古くから栽培されており、地方によっては神事に使う貴重な米とされていました。
黒米の特徴といえば米の黒色。これはポリフェノールの一種、アントシアニンによるものです。
また、通常の米と比較して、ミネラル分も多いといわれています。
黒米の多くはもち米で、うるち米は希少とされています。
本製品の原料である黒米うるち種は、長年研究し続けてきた、拓殖大学北海道短期大学石村櫻名誉教授により育種されたものです。
石村教授の研究栽培していた黒米もち種『きたのむらさき』の突然変異体を選抜し、その後の試験栽培、形質調査などによりうるち種であることが判明しました。
現在、『芽生さくらむらさき』として品種登録を申請中（出願番号：第21581号）です。
販売はこちらから。

榊＠管理栄養士（ダイエットF）です。
４月号のノンルージュさん発行されました。
「管理栄養士房子先生の大豆で健康食生活」では
大豆の栄養について毎回わかりやすく解説しています。

お求めは最寄のスーパー、郵便局、ドラッグストアで
どうぞ！
大豆でヘルシーな食生活の提案します！
今月はゆで大豆をつかったかんたん大豆ナムルです。
食物繊維が豊富で便秘解消にもどうぞ！
ニキビや吹き出物も改善しますよ。

ここ２週間ほど２回もパソコンを壊しておりました。
１度は入院させてマザーボードのところを直してもらったのですが、
またしても・・・

２度にいたっては、
ふだん使ってないノートパソコンにいろいろ設定して
ソフトを入れて使えるようにしている最中です。
用途ごとにパソコンを何台も使ってました。
栄養価計算用のパソコンはＸＰとか、
学会とか講演用にはモバイルのように小さいMEのマシンとか。

連絡が遅くなって失礼をしているお仕事関係のみなさま
ごめんなさい。
がんばります。

明日から春４月ですね。
春のスタートを切っていきましょう。
連絡事はこれからアップしていきます。
北海道の大豆の消費拡大にも面白いことを今年もやります！

海道大豆研究会では、管理栄養士によるヘルシーなレシピを紹介する料理教室を
開催します。
大豆をつかった料理やヘルシーなレシピを学んでみませんか？

今回のテーマは味噌造りです。

日　時　　平成21年2月9日(月曜日)
　　　　　14:00〜16:30（受付13時30〜）
　場　所　　Ｌプラザ　北区北8条西3丁目
（JR札幌駅、北口地下通路12番出口から建物の中まで直通）
内　容　　味噌造りの実習
参加費　　1000円（容器代込み）
募集人数　先着30名
申込方法　葉書やファックスかメールに住所、電話番号、氏名、
「料理教室希望」とご記入のうえ、下記申し込み先に2月1日まで
お申し込みください。

参加者の方には確認の葉書、メールやファックスにてご連絡差し上げます。
申込み先　〒063-0003　札幌市西区山の手3条2丁目4−1−801
　　　　　ダイエット.F内　北海道大豆研究会　
　　　　　tel & fax 011-621-2278　mail: info@daizu-diet.com
＊ご記入いただいた住所、氏名などの個人情報は、申込み結果送付、受付名簿、名札などの作成にのみ使用させていただきます。

♪当日持参するもの♪
筆記用具
エプロン
三角巾など頭をおおう物
手ふきタオル
持ち帰り袋（2.6Ｌ容器くらいが入るもの）

北海道の大豆の仕事を栄養士の立場から
現在取り組んでいます。

大豆がLDLコレステロール値を下げたり、
便秘を解消したり、
満腹感がいっぱい得られたり、
ニキビを防いだり、
と大豆を食べることで体調よく過ごせます。
もっと､北海道の大豆を。

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報道関係の方へ
ニュースリリースとして
「北海道大豆研究会」発足について
「16日の大豆をつかったヘルシー料理教室」について
ファックスし、紹介させて頂きました。

「北海道新聞」
「読売新聞」
「朝日新聞」
「日本食料新聞」
「日本農業新聞」
「日本経済新聞」です。

電話で反応が良く聞いてもらえたのは、
「日本農業新聞」と「日本経済新聞」です。
ありがたいです。

さらに「日本経済新聞」の担当の方が詳しく聞いてくれそうです。
「読売新聞」の報道の方は、16日の行事ならばその２週間前くらいに
といろいろアドバイスを頂きました。



北海道の大豆！をもっと。もっとです。

9月14日北海道大豆研究会の役員会が

開催されました。

この研究会は北海道は、大豆の収穫量は全国一*でありながら、
消費量は全国最下位**という調査結果があります。
地元の特産品である大豆の認識を高めるとともに、大豆に含まれる多くの栄養素のベネフィットを広く北海道民に伝える必要があります。
地産地消の観点からも、また、メタボリックシンドローム予防の観点からも、この研究会を通じ大豆の栄養情報の普及を図ることは重要であると言えます。
本研究会は、北海道民に大豆の栄養を伝えるために、医師、管理養士、栄養士、薬剤師、研究者など、多方面の専門家が参画し、連携を図りながら、活動を継続的に広げていくことを目的として設立するものです。

*農林水産省大臣官房統計部発表平成18年産大豆の収穫量
**厚生労働省「国民栄養調査（H14年）」